发酵是红茶加工过程中的重要环节，是茶多酚的酶促氧化，改变茶叶的化学成分，使茶多酚减少90%，产生茶黄素、茶红素等新成分，经氧化聚合形成茶褐素。那么红茶汤色越红越好吗？下面一起来了解一下吧。
红茶的汤色越红品质越好，这个观点是不对的，具体解释如下：
茶汤的颜色是由各种色素造成的。茶叶中茶红素、茶黄素和茶褐素的含量不同，茶汤的颜色也不同。
茶黄素是茶汤中“亮”的主要成分，
茶红素是茶汤中“红”的主要成分。
当茶褐素含量达到6%-8%时，汤的颜色为红棕色，明亮。当茶褐素含量低于5%时，说明发酵不足，茶汤呈橙红色，信阳毛尖网，明亮。
红茶汤中“金圈”的形成是茶黄素的杰作，茶黄素是一种具有趋同性的色素，也是红茶口感品质的主要成分。
红茶汤色越红越好吗？通过上文的介绍我们可以知道红茶汤色并非越红越好，但茶红素、茶黄素、茶褐素的比例要最佳。
红茶水的用途1.红茶可以治脚气
茶叶中含有大量的单宁酸，具有很强的杀菌作用，尤其对引起脚气的丝状菌。所以，患脚气的人，每天晚上都会把茶熬成浓汁洗脚，时间长了就好了。但是煮茶洗脚要持之以恒，短时间内不会有显著效果。
2.红茶可以帮助消化
从发酵的角度来说，红茶属于发酵茶，比其他茶温和，所以对身体刺激性小，即使脾胃虚弱的人也可以喝。经常喝红茶可以帮助肠胃消化，刺激食欲，有助于维持健康，去油腻，利尿，消除水肿。喝红茶有很多好处，但是喝红茶的时候要有正确的喝法。大量喝红茶会导致头晕心悸。
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