安溪县铁观音向来总有很高的名气，是在我国的传统式茗茶，另外都是在我国的十大名茶之一。铁观音归属于茉莉花茶的一个优秀种类，也归属于六大茶类中的青茶类，“铁观音”即是茶名，都是油茶树种类名，铁观音茶接近绿茶叶和绿茶中间，归属于半发酵茶类，铁观音独具一格“观世音韵”，芳香韵雅，冲泡后有纯天然的兰花香，味道纯浓,香气浓香长久，有“七泡有飘香之誉?”。铁观音的香气五花八门，要辨别铁观音的较难，那麼有网民问了，有哪些简单的辨别铁观音茶叶的方式吗？网编从业铁观音茶叶很多年，下面共享一下一些体会心得，有要求的茶人赶快看一下哦！
铁观音的购买时必须人们需注意的，不必由于对铁观音不掌握或是价格低而购到伪劣的铁观音，下边人们就来详细介绍一下简单的铁观音购买方式。现阶段而言，铁观音的流行消費還是以清香型白酒（也就是说沒有历经二次蛋糕烘焙的鲜茶）主导，下边详细介绍的是怎样辨别鲜茶。
1、鲜茶质量识别方法
铁观音鲜茶识别方法是“干看外观”和“湿评内质（水冲开泡）”这2个程序流程。
收看外观：关键是观查铁观音的外观、颜色、匀净度和闻茶米的香气。凡外观肥状、重实、颜色砂绿，干茶（茶米）香气甜美的，该类茶即观世音特点显著均为上饮茶;相反为次饮茶。
湿评质量：茶叶经开水冲泡后辨别其香气、茶汤颜色、味道跟叶底。
嗅香气：先嗅香气是不是突显，再差别香气高矮、长度、高低、纯浊。嗅香时选用热嗅、温嗅、冷嗅紧密结合的方式。凡香气突显，香气淡泊，浓香绵长的，均为佳品；相反为残品。
尝味道：用汤匙舀取适当的汤色通道（一定不必过多），根据嘴巴在口腔科中作吸允转圈翻转，使口腔科各位置的味体细胞做出综合性的味道磁感应。凡味道醇正，醇而带爽，厚而不涩，颇具种类“风韵”特点的，均为佳品;相反为残品。
看茶汤颜色：看汤色的色调浓淡、明暗交界线、清浊等。凡汤色橙黄光亮的（通称是绿豆粥）的为佳品;暗浊的为残品。
观叶底：经开水冲泡过的茶叶（称之为“叶底”，别名“茶渣”），倒进盛满冷水的盘里，观查叶底。凡叶底绵软、“青蒂绿腹”显著的，均为佳品;相反，为残品。
2、新老茶简单识别方法
为了避免购到旧的茶叶，除开把握鲜茶的识别方法以外，初学者还得掌握怎样辨别新老茶叶。
（1）铁观音新茶的特性是颜色、味道、味道均有新鮮可口的觉得，新茶水分含量较低，茶制干结而脆，手指头捏之会成粉末状，毛尖价格，茶叶梗易断裂。储放一年左右的陈茶确是颜色发黄，香气浑厚，味道平平淡淡，饮时会讨人厌的破旧味。陈茶存放时间一长，水分含量较高，茶制绵软，手捏不可以变成粉末状，茶叶梗也不容易断裂。
（2）观色法铁观音级别区别：新茶色调鲜、新绿显著，旧茶则颜色偏暗、变黑，新绿显著比新茶差。
（3）铁观音级别辨味法：新茶香气浓厚，新鮮当然，旧茶香气偏浅，缺乏鲜香。某些店家旧茶可以熏上香气，但那样的茶韵味儿不足正宗，要是细心，一般可以辨别出来。
（4）湿区铁观音级别辨别法：新茶不久发售，不久炒出去，除非是店家作假，一般较为干躁。旧茶因置放時间较长，潮湿危害会使茶叶触感稍重，用手磨擦，沒有那类轻脆的摩擦音。
（5）新茶色香味俱全出众，旧茶色香味俱全较差，置放時间长的茶叶喝过对身体不仅沒有益处反倒会造成负作用，例如口感很涩、喝后胃涨这些。
以上的方式是更为简单的质量辨别和新老茶识别方法，只是要提高你的辨别方法，最关键的還是靠实践活动在线升级。实践活动越大，在线升级越来越快，你对铁观音就会越掌握。次之，购买时留意货比三家，“沒有比照就沒有损害”是千古不变的真知。百试不爽哦！
二、铁观音的冲泡方法如果你购买到心爱的铁观音以后，也要有有效的冲泡才可以展示出铁观音的真韵，才可以对铁观音的优劣作出有效的分辨。
冲泡铁观音追重要的要素之一是投茶量，一般而言。茶叶较为嫩的投7克就可以，茶叶较为粗老的则必须8克。盖碗挑选一般盖碗就可以，可在购买茶器时和店家讲你要要多重的盖碗就可以拿下。水体：宜用天然山泉水，纯净水或矿泉水为宜。
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