西湖龙井如何鉴别上品 手把手鉴别西湖龙井级别
老头自身搬没动大石臼，便出山请人来搬，毛尖茶，不愿老婆婆善意又起，见他要石臼，便将石臼刷洗一净，把臼中腐土，埋在屋旁十八棵茶树下。老头带了仆人回家，但见石臼已洗整洁，面如土色，石臼也想要了，哀叹出山而去。原先石臼并不是宝贝，它里边沉积的腐土才算是稀世珍宝。老妇屋旁的十八棵茶树，无累腐土为肥后，生长发育繁茂起來；而用这种树的嫩叶其法的荼叶，好有独特的芳香，为诸茶之冠。这种树就是龙井茶的祖先。
以下是西湖龙井的辨别方法：
1、质量特点：西湖龙井茶，外观设计偏平挺秀，色泽绿翠，内质香味儿醇，泡在杯里，芽幼叶绿。一直以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。春茶中的特等西湖龙井、浙江省龙井外观设计偏平光洁，苗锋尖削，芽善于叶，色泽葱绿，表皮无茸毛；茶汤颜色葱绿（黄）光亮；芳香或嫩栗香，但是一部分茶带高火香；味道清新或淳厚；叶底葱绿，尚详细。其他各个龙井茶随之级別的降低，外观设计色泽由葱绿→翠绿→深绿色，茶身从小到大，茶条由光洁至不光滑；香气由嫩爽转为浓粗，四级茶刚开始有粗味；叶底由嫩叶转为对夹叶，色泽由品绿→翠绿→黄褐。夏秋季龙井茶，色泽暗绿或墨绿色，茶身很大，表皮无茸毛，茶汤颜色黄亮，有芳香但较不光滑，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比平级春茶差。
2、尝：当干茶的水分含量、外观设计、色泽、香气均符合规定后，开展开汤品味。一般取3克西湖龙井茶放置杯碗中，冲如开水150ml。5分鐘后先嗅香气，再看茶汤颜色，细尝味道，后评叶底。这一阶段至关重要。
西湖龙井的冲泡方式介绍：
1、杭州西湖龙井茶的冲泡方法二弄龙井茶：中投法：提前准备全透明玻璃杯(本例水杯尺寸约200ml)，先嵌入适温水约三分之一，资金投入约5克是龙井茶叶，静候荼叶渐渐地伸展。待荼叶伸展后，满油沸水。能够喝过，但還是不舍，容你再多看阅读她两眼。
2、冲泡流程：
备具：提前准备荼叶和茶器。
温烫盖碗用开水温烫盖碗。
温烫杯盖：温烫杯盖并倒入污水。
加入适量西湖龙井茶并轻轻地资金投入盖碗中。
侵润泡：向杯里倒进小量80度上下的开水，浸入荼叶就能，看荼叶逐渐侵润，稍微进行，時间大概10秒左右上下。
水冲：高水冲至七分高。
正泡：杯盖露边盖，以防闷熟芽叶。
品茗：冲泡好的龙井茶充足伸展起来，可立即用盖碗品茗，也可倒进公道杯分饮。
西湖龙井的这几大价值功效：
1、抑止肿瘤细胞：西湖龙井茶中带有15%上下的儿茶素，而儿茶素的抗氧化性力是维生素C的40~100倍，可以抑止毛细血管脆化，进而清洁血夜。
2、龙井茶具备有利排尿功效:荼叶中的咖啡碱和茶碱具备有利排尿功效，用以医治浮肿、水滞瘤。运用绿茶红豆糖水的祛毒、有利排尿功效能医治亚急性黄疸型肝炎。
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