西湖龙井的鉴别方法 西湖龙井怎么辨别
云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排序品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外观设计伸直削尖、偏平俊美、光洁匀齐、颜色绿中显黄。冲调后，香味淡泊长久，香馥若兰；茶汤颜色杏绿，清亮光亮，叶底葱绿，匀齐成朵，芽芽站立，惟妙惟肖。品喝茶汤，沁人肺腑，齿间流芳，意犹未尽。那时候知名的茶圣陆羽，在所编写的全世界第一部荼叶著作《茶经》中，总有杭州市天竺、灵隐二寺产茶的记述。宋朝阶段，杭州西湖山川生产制造的“宝云茶”、“香林茶”、“蓝天茶”早已变成贡茶。元朝，龙井茶的质量获得进一步提升。明朝，《钱塘江县志》载“茶出龙井者，作豆芬芳，色清味甘，与他山异”，龙井茶名声远播。清朝，乾隆下江南时，四次到龙井茶区视查、品味龙井茶，赞叹不已，并将胡公庙前的18棵油茶树受封"御茶"。此后，龙井茶更为身家大振，名满天下。
西湖龙井的辨别技巧有多少种？
1、色调鉴别：一般来说，西湖龙井茶整平光洁，十分锐利，锐利，齐整，色泽嫩绿。反过来，样子疏松不光滑，人体轻柔，动脉曝露，色调为淡黄色，说明品质低。
2、叶底特点：叶底是冲调后剩余的茶渣。关键以芽与嫩芽含水量的占比跟叶质的老嫩度来考量。西湖龙井茶好的叶底规定芽叶鲜嫩成朵，匀称齐整、葱绿光亮。差的叶底黯淡、粗老、薄弱。
西湖龙井有多少种冲泡方式？
1、西湖龙井茶冲泡温度：85-95℃开水(切勿用即开沸水，冲泡以前，最好是凉汤，即在储茶壶放置一会儿再冲泡)
西湖龙井茶冲泡置茶量：3g—5g（或因本人口感而定)
西湖龙井茶冲泡自来水的挑选：矿泉水或天然山泉水(某泉就很非常好，数次烧开会减少水里的氧气含量，危害茶汤味道)。
冲泡器材挑选：盖碗、玻璃茶杯皆可。
用开温度过杯，倒出水量，再推广荼叶，随后，倒五分之一沸水，信阳毛尖茶，侵润，摇香30秒上下，再用悬壶高冲法注下七分满之沸水，35秒以后，就能食用。
2、冲泡流程：
备具：提前准备荼叶和茶器。
温烫盖碗用开水温烫盖碗。
温烫杯盖：温烫杯盖并倒入污水。
加入适量西湖龙井茶并轻轻地资金投入盖碗中。
侵润泡：向杯里倒进小量80度上下的开水，浸入荼叶就能，看荼叶逐渐侵润，稍微进行，時间大概10秒左右上下。
水冲：高水冲至七分高。
正泡：杯盖露边盖，以防闷熟芽叶。
品茗：冲泡好的龙井茶充足伸展起来，可立即用盖碗品茗，也可倒进公道杯分饮。
西湖龙井的功效好吗？
1、消臭、促进消化：口腔异味时食物残留在酶的作用下产生甲基硫醇化学物质造成异味。西湖龙井茶汤能抑制这类酶的特异性，具有去除口臭的功效，更能刺激性代谢大量的消化酶，有利于木薯淀粉、蛋白和人体脂肪的溶解，促进消化。
2、西湖龙井茶抗癌：对防癌证的产生，尽管还处于科学研究环节，但多饮茶必定是有其顺向的激励功效。纵使这般,要喝西湖龙井茶不一定每个人都能喝呢!孕妈妈和刚做手术的患者都不适合喝西湖龙井茶.由于依据一项最新消息的科学研究显示信息:西湖龙井茶里带有的一种化学物质:EGCC,它会阻拦「级新生毛细血管转化成」，这类反映对杀掉不太好的癌证体细胞甚为合理。
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