普洱茶有“可饮古董”的说法。对于那些已经进入古玩市场的人，你要去淘货。你能问“这是真的还是假的？”普洱茶也有类似的情况。如果你想知道，不要问真相。这完全取决于你的嘴的分辨能力。
做零售生意时，你只需要知道质量和成本效益。真假只在炒货时候重要，如果你想要的是2006年的7542，而你被小工厂茶叶棉纸取代，你就完了。这里的差价打了水漂。因为下家可能要验货。
普洱茶分为生茶和熟茶。
熟茶以大工厂产品为基本质量标准。那些比这些大工厂产品质量更高的可以称为更好。这些大工厂下面的商品，可以称之为穷人。例如，大益7572。
成熟的茶叶发酵被称为堆积发酵，这是一个需要仔细技术控制的过程。因此，大厂在这方面往往相对稳定。但这并不是说小工厂没有好货。
熟茶的品质怎么看
1.纯正的香气
对熟茶来说，最重要的是发酵技术，其次是原料，然后是储藏。发酵不足的味道苦而涩，发酵过度的味道很重。茶叶有鱼腥味、臭味、杂味、严重堆积和沤制的味道，通常发酵不良。
闻的方法是用100度的开水盖住碗，煮汤，然后轻轻打开盖子的一角，趁热闻一下。好的熟茶没有异味，陈年枣的味道很纯。
如果店主不使用100度的水，呵呵，信阳毛尖网，这是为了掩盖他的缺点。
2.汤色酒红清澈
熟茶的好汤色是这样的:酒红色最多是微棕色，清澈透明，不是酱油色。
3.口味纯正醇厚
口感纯正，无苦味和涩味，饮用后咽喉无不适，甚至非常好。
如果你喝了之后发现喉咙发痒、刺痛、发苦或没有味道，你就要怀疑有质量问题了。
4.叶底柔软而活跃
另一种方法是看树叶的底部。叶子的底部应该感觉柔软和活跃，应该被扭曲成一个球。它不应该碳化，枯萎或过度沤制。颜色不能太黑。
熟茶的储存
发酵成熟的茶在3-5年内，因为没有必要太久。
因为熟茶本质就是为了着急喝做出来的。要熟茶做出来还得放10年喝，背离了熟茶的目的。从性价比来看，大型熟茶和小型优质熟茶在干燥仓库中放置5年左右，是性价比的高峰。虽然质量在未来仍在提高，但价格的增长速度超过了质量的增长速度。储存原理是茶越老，发酵越轻，需要储存的时间越长。
生茶的世界比熟茶复杂得多。但是生茶的过程仍然相对简单，因为没有堆积发酵过程。只要我们遵循普洱茶生茶的传统生产工艺，我们就不需要任何高温烘焙工艺。
生茶在2004年被勐海工厂改造成一个节点。在这个阶段之前，我们在这个答案中称之为老茶。因为我喝酒少，信息太多太杂，无法组织，而且如果我说得太多会得罪人(每个人都知道)，这不包括在这个答案中。
普洱茶生茶，因为在技术上没有根本的区别，生茶的根本是在玩弄原料。如果原料好就是好茶；如果原材料很差就不行了。
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