西湖龙井属于绿茶。西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到唐代的中国。在当时著名的茶圣陆羽撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，有一段关于天竺和杭州，灵隐二寺产茶的记载，始于宋代，始于元代，毛尖价格，流传于明代，盛于清代。在这一千年的历史演变过程中，从默默无闻到名闻天下，从老百姓的家常饮料到帝王将相的贡品，从汉族名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
龙井茶的质量鉴别方法
1.摸
触摸主要是判断茶叶的干燥度，随机选择一片干茶，放在拇指和食指之间，拧成足够干燥的粉末。如果是小颗粒，说明干燥不够或茶叶吸收了水分。干燥度不足的茶难以保存，香气不高。
2.看
看看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外观、颜色和均匀性。
3.气味
闻一闻干茶的香气和味道，辨别是否有烟味、焦味、酸味、霉味和各种混合异味。
4.尝
当干茶的含水量、形状、颜色和香气符合要求时，打开汤进行评价。将3-4克龙井茶放入一个杯子和碗中，并将其放入150-200毫升的沸水中。5分钟后，先闻香味，然后看汤的颜色，仔细品尝味道，然后评估叶子的底部。这个环节更加重要。
总之，龙井茶富含咖啡因、氨基酸、儿茶素、维生素C等营养保健成分，具有生津止渴、提神、抗菌、减肥、预防动脉硬化等多种功能。这是一种值得饮用的优质茶！
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