铁观音是在我国十大名茶之一，是我国的传统式茗茶，独具特色，举世闻名。归属于青茶类，原产地于福建省晋江市安溪西坪镇，发觉于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树种类名，铁观音茶接近绿茶和红茶中间，信阳毛尖的功效，归属于半发酵茶类，铁观音独具一格“观世音韵”，芳香韵雅，冲泡后有纯天然的花香，味道纯浓,香味浓香长久，有“七泡有飘香之誉”。这般奇妙的铁观音，又可以分成清香型、鲜香型、浓香型、韵香型和陈香型等五种种类茶叶，并不大掌握的盆友能够看一下哦！
一、清香型铁观音
（1）界定
为我国名茶安溪县铁观音的高端商品,原材料均来源于铁观音起源地安溪县高原地区、岩层栽培基质土壤层栽种的油茶树,具备“鲜、香、韵、锐”之综合性特点.香味高强度,浓馥长久,芬芳鲜香,醇厚回甜,观世音韵足,汤色金浅绿色,清沏光亮.口、舌、齿、龈均有刺激性清锐的体会,商品备受众多顾客的亲睐。
归属于流行性的轻发醇茶叶，“白汤清山”便是清香型铁观音最具的象征性了,也是合适销售市场口味的茶叶。清香型茶叶夸大其词的是白汤、新鲜度和销售市场上如今时兴的“歪酸”、“青酸”便是这一清香型茶叶的意味着。叶子的品相好，叶子翠绿色，这样子叶子就具有器重性，香味一拿就可以拿香了,看起来跟刚採摘出来时一样，冲泡出去白汤清山，无枝无沫，香高味纯，很合适器重的。合适喜爱平平淡淡口味，器重茶褐色的盆友品味的。
清香型的茶叶应用轻发酵规定的熟度偏轻，茶叶中的水分维持也较多一点，口味归属于轻淡型的，合适平时冲泡和器重的，茶叶一般可冲泡5-12次上下，主要是由茶叶的品质来决策。还得提及的一点必须冷冻哟，这样子的冷藏度更强。
清香型是用轻火蛋糕烘焙干躁的铁观音，保存了砂绿或墨绿的颜色和鲜美的口味。也别名“绿茶”。超低温轻发醇。它较大的特性是“鲜香”，清香型铁观音的质量特点：条索肥硕，重实圆结，干茶外形颜色翠绿色润,砂绿显著,颗粒物调匀清洁,开汤高香长久,味道鲜醇高爽,观世音韵显著,茶汤颜色金黄色清亮光亮,叶底肥厚型，软亮调匀,有飘香。
（2）冲泡方式：
每一次5-10克放入杯子（盖瓯）,用开水冲泡,首汤10-20秒就可以倒出茶叶茶,之后先后增加,但不能久浸,可持续冲泡6-7次温馨提醒：宜用天然山泉水,纯净水或矿泉水冲泡,泡饮实际效果最好。
（3）茶叶储存：
假如您最近(20天以内)便会喝了的，能够置放在阴凉的地方，遮光储存，假如您想做到储存的最好实际效果和最多期限得话，提议在冷藏箱里零下6度冷藏，那样可提高实际效果。数最多不必很多一年，以大半年内喝了为宜！
（4）作用：
清香型铁观音茶叶里的茶氨酸成分较为高，假如空肚食用就非常容易刺激性胃粘膜，造成胃疼、胃部不适等难题，清香型铁观音因为发醇水平低，带有较多的单宁酸、碳水化合物和维他命常饮清香型铁观音可以减缓皮肤衰退、令皮肤细致，可是不适合空肚食用。
二、鲜香型铁观音
（1）界定
归属于流行性的轻发醇茶叶，鲜香型茶叶夸大其词的是茶叶的鲜香、新鲜度和销售市场上的“拖酸”、“鲜酸”便是这一鲜香型茶叶的意味着,一般销售市场上不随便购到。叶子的品相好，叶子翠绿色，这样子叶子就具有器重性，茶叶一拿就可以嗅到一股鲜美的味儿,看起来色调比其他的茶叶艳丽，冲泡出去白汤清山，无枝无沫，香高味纯，很合适器重的。
鲜香型的茶叶应用轻发酵规定的熟度偏轻，茶叶中的水分维持得很丰腴，口味归属于鲜香轻淡型的，合适平时冲泡和器重的，本茶叶合适本人食用哟，还能宁心安神。鲜香型的铁观音合适刚触碰茶叶的盆友食用。
（2）特性
鲜香型铁观音，归属于流行性的轻发醇茶叶，注重的是茶叶的鲜香、新鲜度。茶叶茶以清亮而出名，味儿则以花香出名。依照铁观音四大加工工艺中，归属于消青炮制的茶叶。
鲜香型铁观音，干茶颜色翠绿色，具有艺术性，干茶近嗅能够嗅到一股鲜美的味儿,冲泡出去白汤清山，香高味纯，冲泡后的叶底仍维持翠绿色，高端的鲜香型铁观音。
（3）优点和缺点
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