金骏眉的内在品质特征
香气、汤色，味道、冲洗次数和叶底是衡量茶叶质量的内部标准。鉴别方法是闻它的香味，尝它的味道，检查它的底部。
1.香气是茶中芳香物质内在特性的外在体现。香气的纯度、高度和长度是判断茶叶质量的一个重要方面。它与茶叶、产地、季节和加工方法有关。
我们怎样才能正确识别茶的香味？首先，闻闻汤前的香味；第二，闻闻汤后的香味。“香”是指茶叶在没有开水的情况下发出的香气。通常在品茶阶段先闻茶再喝汤。最有效、简单的方法是清洗茶壶或用沸水覆盖茶壶碗，提高茶壶(碗)的温度，倒茶，覆盖茶壶(碗)几秒钟，并通过茶壶(碗)的热空气闻茶的干香味。用开水冲泡后的茶叶的香气称为汤后香气。汤后熏香的味道因泡茶的方式而异。使用香口杯时，先将茶汤倒入香口杯，过一会儿再将茶汤倒入香口杯，用鼻子深吸杯中的气味。如果用茶壶或盖碗，用鼻子去闻茶壶或盖碗倒出茶汤后聚集在壶(碗)上的香气。或者把碗盖上一半，用鼻子闻闻边缘。这是汤后闻香味的第一步。接下来是热气味。所谓热味，是指当茶汤是热的时候，茶汤的香气是否纯正可以通过气味来区分。然后传来温暖的气味。所谓的温热气味是指当茶汤的温度下降到45左右时，茶汤被轻微地闻到以辨别味道。因为此时香气依然存在，如绿茶有绿豆香、板栗香、水仙花有兰花香、峥山小种有龙眼干香等。茶汤冷却后，品质好的茶仍会散发出优雅的香气。这种香味会持续很长时间，而且是新鲜的，不会混合。
正宗的金骏眉红茶有特殊的香味，十种茶有清香。热汤的香气清新纯净。温热的汤(约45)有精致的红薯味和“山韵”；清汤清雅，香气清亮持久。
2.汤色汤色是茶中各种色素在沸水中溶解的颜色。其颜色成分主要包括叶绿素A、叶绿素B、茶黄素、茶红素、茶黄素、花青素等。颜色、亮度和浊度是汤色评价过程中的三个主要因素。茶叶品质好，茶黄素含量高，汤色清亮透明。劣质茶茶黄素含量低，汤色混浊，悬浮物多，透明度差。正宗的金骏眉茶品质优良，茶黄素含量高于普通红茶。因此，该汤呈金黄色且豪华，清澈明亮，有光泽，带有宽阔的金圈，久置有乳凝，信阳毛尖批发，浆呈亮黄色。
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