当你听到“疙瘩茶”一词，会觉得有点好笑吗？既然有这样的茶，它看起来像什么？许多新的茶爱好者如果第一次听说它，可能会有一脸的怀疑。这个“老茶头”是什么？这是很老的茶吗？这种茶味道好吗？为了解决这些问题，我们将跟随小编探索“老茶头”的秘密。
什么是老茶头？老茶头是普洱熟茶的衍生物。熟茶在生产过程中需要进行堆积发酵。然而，在人工发酵过程中，由于要发酵的茶叶量大，翻堆时无法全方位进行，高温高湿后会有大量果胶从茶叶中溢出。这些果胶会把周围的茶叶粘在一起，变成块状。经过一定程度的发酵，信阳毛尖茶，这些茶叶块将被挑选出来，人工分解成小块，这将成为“块状茶”，也称为“老茶头”。
老茶头的干茶为褐色，自然卷曲，形状致密，形状不规则，有大小不等的块状，相对紧密、干净，无其他附着物；香气以陈香，为主，口感微醇，口感滑润、粘腻、甘甜，汤色鲜红透亮，叶底红棕色或棕色，富有弹性。
茶头和熟茶的区别
事实上，老茶头属于熟茶。它在堆积发酵过程中形成块状。发酵足够了。茶叶厂会把这些茶叶拿出来分开存放。一般来说，一堆熟茶是20吨，茶头只有100-300斤。这种茶稠、滑、耐泡，是喝茶的首选。
了解普洱的朋友一般都知道，许多茶头在普洱是最好的，因为在普洱堆积发酵过程中能形成茶块的茶叶一定富含树胶和糖，而茶叶中最嫩、最强的部分是糖和树胶最多的部分。
茶头，也称为天然沱，是晒干的绿茶中相对较肥和嫩的芽叶。由于其较高的嫩度和果胶含量，它在成熟茶的堆积发酵过程中自然卷曲或缠结成碎片，形成茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
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