雅安藏茶产于雅安，以唐宋以来流行的藏地区命名。它与藏人民以及西北地区的蒙、维、回、羌等民族同胞的日常生活息息相关。俗话说“一日无茶则滞，三日无茶则病”，雅安藏茶是黑茶、红茶还是绿茶？
首先，信阳毛尖，藏茶显然不属于绿茶
雅安；藏茶主要产品的感官品质特征
康砖茶：外形呈圆角长方形，表面光滑致密，表面有明显的斑点，棕色。内在香气纯正，汤色为红色、棕色和尚明，味道纯正浓郁，叶底呈棕色、棕色且较老。
金尖茶：长方形，圆角，稍紧，无分层，棕色。内在香气纯正，汤是色黄红和尚明，味道醇厚，叶底呈深棕色，陈年。
康尖茶：形状为圆形方形，表面平整坚实，颜色为棕色和棕色，内部香气浓郁纯正，汤色为红色半透明，滋味醇厚甘甜，叶底为棕色，稍显苍老。因此，藏茶显然不属于绿茶。
其次，雅安藏茶的生产工艺如下：
雅安藏茶的生产工艺主要分为三大部分：切制、生茶初加工和成品茶加工。采摘就更不用说了，生茶和成品茶的加工分别是：
1.生茶：初制分做庄茶和复制做庄茶。它具有明显的高温(50~75)多堆发酵特性。传统做庄茶有18道工序。临摹做庄茶就是将毛庄茶经临摹成做庄茶。复制过程包括蒸煮、揉捏、发酵、干燥等。
2.成品茶的加工是将生茶经过分拣、调配、春装等过程制成成品茶。砖茶是雅安藏茶的另一个显著特征。
生茶的加工。经过筛选、风选、采摘、切碎、干燥、停仓后，除去茶梗和杂质，调整含水量，将茶梗和杂质储存在不同的质量等级中。
黑茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树适当的新叶经萎凋、揉捻(切)、发酵和干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是黑茶初制过程中的一个重要环节。红茶在最初的准备阶段被称为“黑茶”。黑茶的基本工艺流程是杀青、一次揉捻、堆积发酵、二次揉捻和烘焙。因此，从生产工艺来看，藏茶属于黑茶，不是红茶。
藏茶是黑茶，具有抗氧化作用，降低三高，抑制动脉硬化，抗辐射、抗突变和抗病毒作用；调节胃肠道，改善新陈代谢；解毒和优化水质；全面补充微量元素和维生素等。
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