每天喝茶泡茶时，大多数人会根据自己的喜好喜欢淡一点还是浓一点，他们会选择立即泡茶或闷一会儿，或者选择相应的浸泡方法来测试这种茶的最佳口感。
然而，从鉴别茶叶质量的角度来看，它可以帮助我们看到茶叶的缺陷。
普洱生茶是“闷”30秒、1分钟、3分钟或更长时间，因为经过长时间的浸泡，内质网的溶解更丰富，更容易放大茶产品的优势和劣势。在鉴别“闷”过的茶汤时，需要注意以下几个方面：
1.闻香
泡过之后，在闻香时更容易辨别茶的香气类型，知道白茶的香气是毫香还是枣香，还是老茶的陈香。还可以进一步判断白茶是否有异味，香气是否明显。
2.彩色观看
茶汤的颜色是反映茶叶质量的一个重要指标。观察茶汤的颜色意味着茶的质量不够高！优质的生普不仅色泽鲜艳、金黄，而且随着含量的变化和制茶工艺的不同而变色。
3.尝
茶汤的沉闷味道也很容易被感受到，可以感觉到茶汤是否有异味和杂味，是否有味道分离，它有多浓，回甘强度以及持久度如何，浓强如何，刺激性强而不涩是为浓，信阳毛尖，苦涩长久不化，喉咙被锁住的茶汤被普遍认为是茶产品的质量不够！
好茶不怕闷，“闷”是鉴别茶品质最简单、最直接的方法。闷一闷，坏茶最终会显示出它的“原形”。
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