桂花茶制作过程 桂花茶的主要品种

时间:2022-03-10     热度:

来源:信阳毛尖茶叶

编辑:信阳毛尖茶叶网

桂花茶具有很高的药用价值。在地窖中用新鲜的桂花制成后,不仅能失去茶的真正味道,还能带来浓郁的桂花香味。

桂花茶具有很高的药用价值。在地窖中用新鲜的桂花制成后,不仅能失去茶的真正味道,还能带来浓郁的桂花香味。饮用后,具有通气和调节胃的功能,适用于胃肠功能弱的老年人。此外,喝桂花茶还可以提神、滋阴润肺、净化身心、平衡神经系统。接下来,让我们来了解桂花茶的制作过程。

桂花茶制作工艺流程

 桂花茶制作过程 桂花茶的主要品种

首先,收集鲜花

桂花被用作花,通常用糖或盐来保存。例如,新鲜桂花被直接干燥或烘干,由于精油损失太多,桂花几乎变成没有香味的花渣。桂花,已经被染色,可以添加和广泛使用,如桂花酸梅汤,桂花莲子汤,桂花藕粉,桂花饺子和桂花酒。

第二,窨制

桂花茶是由精制茶坯和新鲜桂花制成的一种珍贵花茶,清香持久,绿色明亮,深受消费者青睐。

1.原料配比:一般50公斤精制茶胚配15公斤新鲜桂花,信阳毛尖批发,花茶的品级可适当增减。

2.茶胚的制作:选用新鲜嫩嫩的一芽二叶茶叶为原料,采用“高温制粒、快速揉捏、安全干燥”的制茶新工艺制作绿茶胚。要求茶胚叶嫩,条索紧,气味芳香,含水量在5%以下,冷却至26-30时有香味。精制的绿茶产品也可以在30烘烤。

3.桂花收获:桂花开花期间,当花朵呈虎爪形、金黄色、含苞待放时,应轻摘、松手、快送,切忌用竹竿敲打,以免花朵受损后变红。采花时,要及时清除花梗、叶子等杂物,并尽快制作完成。桂花品种有金桂、印规、丹桂、四季桂、月桂树等,其中金桂香味最浓、最持久、质量最好。

4.茶胚的开花:先将一层茶胚铺在干净的竹席或白布上,然后按原料比例均匀加入一层桂花。根据这一点,一层茶和一层花被反复堆在一起,最上层被茶胚覆盖。如果室内温度低于20,用白布盖住茶堆,保持温度稳定,以促进花的正常香味。当桂花稀少时,可以用木盒和其他容器中的茶坯按照上述方法来调味。

5.散花散热:散花是打开茶堆,使其冷却。当茶胚吸香2-3小时,茶堆温度升至40时,要及时打开茶堆,上下翻动一次,让其散热。当茶堆冷却到30以下时,必须进行第二次收集,使茶胚均匀吸收香气。

6.筛去花渣:当桂花萎蔫,花变成紫红色时,当茶胚软而不沾手时,就该结束了。打开茶堆,筛出花渣,晾干,然后和茶混合。

7.再干燥:当茶胚吸收香味时,它也吸收了大量的水分,水分含量高达15%,所以应该尽快再干燥,将水分含量降低到5%左右,以避免霉变。8.包装和储存:桂花茶干燥后,自然冷却24小时,按照重量规格密封包装在精致的纸袋和复合膜袋中,然后用纸箱包装,可供应市场或储存在通风干燥的室内。注意防潮、防霉、防鼠,保存期不得超过1年。

桂花茶的主要品种

桂花香气浓郁、优雅、持久,无论制成绿茶、红茶还是乌龙茶,都能达到更好的窨制效果。它是一种多适应性的茶香花。

1、桂花烤绿

桂花茶是桂花茶的一大品种,产量最大的是桂林、广西和湖北咸宁,部分产品出口日本和东南亚。其主要品质特征是:紧密、薄而均匀的形状,深绿色和油性的颜色,花朵像金子一样藏在叶子里,金黄色的颜色,强烈而持久的香气,鲜绿色和黄色的汤色,醇厚的味道和鲜黄色的底部。

2.桂花乌龙茶

桂花乌龙茶是铁观音之乡福建安溪茶厂的传统出口产品。主要销往香港、澳大利亚、东南亚和西欧。主要以当年夏秋季或隔年的茶叶为原料。品质特征为:粗粗的条索,棕色湿润的色泽,淡雅隽永的香气,醇厚甘甜的口感,鲜橙黄色的汤色,深棕色柔软的叶底。

3、桂花红碎茶

清香型桂花红茶是西南农业大学茶叶教研室的一项成果,它用天然桂花代替人工加香的红茶,制成芳香型红茶。主要特点:颗粒紧密,形状细小均匀,颜色深,香味浓郁,香甜可口,汤色红而亮,叶底红而均匀;袋泡茶过程香气特别细腻和持久,而且会持续很长时间。

4.桂林桂花茶

桂林桂花茶产于广西桂林,最早产于20世纪70年代的广西桂林茶厂。其质量特点:香气浓郁典雅,汤色金黄。小包装的彩色纸箱有100克和250克两种尺寸。

5.贵州桂花茶

桂花茶贵州桂花茶产于贵州。质量特点:以一等品为例,形状紧细,条纹均匀,颜色深绿湿润;内部香气清新、浓郁、纯正,口感清新、爽口,汤色青黄,叶底鲜嫩柔软。

6.咸宁桂花茶

咸宁桂花茶属于绿茶桂花茶。产于湖北省咸宁市国营白盾农场。品质特点:外形符合原商务部发布的花茶绿色等级标准,茶身疏饰金花梗;茶汤内黄明亮,桂花香浓郁,茶香和花香并存,滋味醇厚浓郁。成品含水率为7.5%~8%。桂花含有癸酸丙酯、紫罗兰酮、氧化芳樟醇等有机成分。性温,具有散寒、消积、化痰的功效,可增强绿茶的保健功能。

7.浦城桂花茶

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