武夷岩茶产自闽北“美丽风景甲西南”名山大川武夷山，茶树生长发育在岩缝当中。武夷岩茶的制做追朔到汉朝。据历史资料记述，唐朝民俗就已经其做为赠予妙品。那麼大红袍是岩茶吗？
武夷山大红袍归属于岩茶，是我国茗苑中的奇怪，有着“茶中榜眼”之美名，乃岩茶之王，称得上国家宝藏，产自福建武夷山，以高超的加工工艺特别制作而成。成饮茶香味浓厚，味道醇正，有显著“岩韵”特点，饮后齿颊留香，被称作“武夷茶王”。
“大红袍”名枞茶树，生长发育在武夷山九龙窠高岩悬崖峭壁上，到旅游景区去玩时，依然能见到大红袍茶树的背影。大红袍位居武夷岩茶"四大名丛"居首，有"茶中之王"美誉，被列入武夷山世界自然遗产的关键构成。
岩茶大红袍来历流传，明朝有一上京赴考的举人经过武夷山时忽然生病，腹疼难耐，偶遇一高僧取所藏大红袍茶泡与他喝，病苦即止。考中榜眼以后，前去论文致谢高僧，并且用锡茶叶罐装取大红袍带到京都。榜眼回朝后，恰遇王后生病，百医失效，便取下那罐荼叶奉上，王后饮后人体渐康，皇帝喜事，赐红袍一件，命榜眼亲身前去九龙窠蒙在茶树上以表龙恩，另外派人照看，采制荼叶如数朝贡，不可私匿。此后，武夷山大红袍就变成特供皇室享有的贡茶，大红袍的盛誉也被大家传出。
岩茶大红袍的特点它的特性以清人梁章锯归纳得更为简洁，即“、甘、清、香”字（见《归田琐记》）。其条型壮结、调匀，颜色绿褐鲜润，冲调后汤色呈深橘黄色，清亮鲜丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心浅绿色带黄；兼具绿茶的醇厚、绿茶叶的芳香；茶分和而不寒，久藏不烂，香久益清，味久益醇。泡饮时常见小壶杯子，以其香气浓厚，冲调五六次后余韵犹在。
大红袍岩茶的品评鉴评武夷之好坏，清朝梁章钜早就明确提出“活、甘、清、香”四字，因武夷岩茶是“重味而求香”的类目，它是辨别武夷岩茶的最关键的标准，香有纯与不良，锐短与幽长、青与熟、重与飘等差别；味有深浅薄厚、韵的显出水平和耐受性长度之分。
活：系指润化、可口有快乐而无滞涩感，喉韵清洌。
甘：系指回甜速度快而便捷，清新甘润。
清：系指甜美不杂，清快舒服，清雅光亮（指汤色、叶底）
香：系指口含汤色有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。
浓：系指浓而厚醇，无显著苦涩感。
厚：系指茶底薄厚，啜之有骨，长久不会改变，可以说“舌本常留甘尽日”之感。
韵：即指"岩骨芬芳"中的岩骨来讲。
耐受性：系指口腔科舒服快乐的耐受性，而并不是苦味及陈味的耐受性，高品质茶应餐前喝茶，餐后尚感有芬芳。
岩茶的类型岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等知名，其他种类也有瓜子金、金钥匙、大半天腰等种类。
产自武夷山的茉莉花茶，统称为武夷岩茶。因产茶地点不一样，又分是正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地段胜产的荼叶，其质量高味醇正，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带胜产的荼叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶特指靠武夷岩海峡两岸胜产的荼叶，质量又低一筹。
各代对岩茶的归类严苛，种类花型数以千计，茶名复杂更为突显。在其中最知名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，信阳毛尖，也有一般名枞如瓜子金、金钥匙、大半天夭等。武夷岩茶驰名世界，跟武夷名枞离不开。武夷岩茶分武夷绝品多个号，水仙花、奇种各分特等到四级，多加粗茶、细康、茶叶梗。
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