中国茶叶历史悠久，而且茶叶的种类也是繁多，中国是茶的故乡，信阳毛尖网，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。今天重点给大家介绍特观音--中国传统名茶，也是中国十大名茶之一。铁观音是生茶还是熟茶？会有不少茶人会这样问，其实不只是普洱茶会份生熟茶，特观音也有分生熟茶，这个你了解过吗？今天就和大家一起来了解一下！
特观音有生茶也有熟茶。
我们先说普洱，生普洱指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称；熟普洱是指采用特定工艺，经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。这里要说的是熟茶是1973年发展出的技术！
再说我们今天的主角—铁观音，将铁观音毛茶当做生茶，将碳焙铁观音当做熟茶，其实就是把半成品的茶叫生茶，成品茶叫熟茶，就是去不去梗和烤不烤焙的区别！我们也都知道生茶多带有点青涩味，这是很正常的，但如果用这种青酸味来区别铁观音那可就片面了！
铁观音是既有铁观音，又有红茶的浓鲜醇甘，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”。
铁观音是生茶还是熟茶？喝茶懂茶的人都知道，普洱分生茶和熟茶，铁观音也是有生茶和熟茶之分的，那么这怎么分呢？通过上文的介绍大家都知道了吧！
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