很多刚接触白茶的茶友都听过白茶适合煮着喝的说法。有茶友问，白茶这么多喝法都能泡开煮开。我煮茶的时候，茶汤又苦又涩。白茶怎么泡？以下文章将分享白茶怎么泡喝煮饮的几个重要知识点，希望对茶友有所帮助。
首先要选择白茶的年份。新白茶不适合煮饮，因为它含有丰富的内质，只有冲泡才会释放出来。如果茶友煮饮新白茶，内质会快速沉淀，如茶多酚、咖啡因等，会使茶汤苦涩，超出我们的承受能力。最后，茶汤很难进口。
什么样的白茶可以煮着喝？只有一定陈年的白茶才适合煮着喝。比如陈年三年以上的老白茶可以煮着喝，因为陈方老白茶的内质物发生了变化，茶叶中的茶多酚和咖啡因会随着时间的变化而减少，而白茶中的黄酮类物质会上升。这种物质的变化会使老白茶适合煮沸，茶叶中的深层物质会得到充分释放。让老白茶汤变得醇厚、绵软、嫩滑。大家都知道白茶煮起来味道很好。如果条件选择不正确，茶友根本体会不到老白茶的独特魅力。
除了年代的区分，还需要看白茶的内在品质，内在品质丰富，口感丰富，层次分明，毛尖茶，内在品质不足。冲泡时口感单一、稀薄，只有煮茶才能释放出来。之前有个茶友在朋友家拿了块白茶，用120ml的茶壶冲泡。当你到达第五泡时，你可以坐在一个杯子里五秒钟，在第六泡浸泡十秒钟，这样你每次可以增加五秒钟。看泡法没问题，但是朋友尝白茶时，茶汤味淡，茶友就去问茶店老板。茶店老板说你买的是高山白茶，需要煮着喝。茶友听了，回家换了做饭的方式。茶汤真的很浓，很好吃。
而高山白茶，冲泡起来味道很好。为什么两者差别这么大？因为白茶的品质，生长在海拔800米左右的高山白茶。内在素质自然丰富。由于受环境因素的影响，高山白茶海拔高，温度低，病虫害少，高寒地区多雾，对茶树的生长也极其重要。
所以茶友在选择白茶的时候，品质是最重要的，无论是冲泡还是煮饮，都能表现出好的一面。当我们习惯喝高山白茶的时候，自然喝不惯平地白茶。
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