普洱茶分为两种工艺:生茶和熟茶。这两种茶的茶属性非常不同，不能混合在一起。但是，老生茶长期贮存的茶叶品质与熟茶相似，下面具体指熟茶的部分也适用于老生茶。所谓老生茶，是指在正常气候条件下，自然储存20多年的生普洱茶。
1.茶与水的比例和浸泡时间
泡茶的专家总结了一个精辟的公式:“观音怕淡，普洱怕浓”。普洱茶产于世界上海拔最高的茶区。其含量极其丰富，水提取物的比例远远高于普通茶。一般来说，茶叶的水提取率约为35%，普洱茶的水提取率可达到近50%。因此，在冲泡普洱茶的过程中，不应该扔太多的茶。例如，铁观音在100毫升的盖碗中冲泡时，通常会抛出7~8克茶叶，但是普洱茶5克就足够了！
对于喜欢绿茶的人来说，如果加入3克绿茶，普洱茶可以减半。第二，浸泡时间不能太长。如果茶人只用一个大茶缸来泡普洱茶，那滋味可想而知。煮茶汤的颜色会像酱油，而生茶会比中药更苦！因此，建议在冲泡普洱茶时将茶和茶汤分开，普洱茶不宜长时间浸泡在汤中。
总而言之，有两句话:茶的还原和茶与汤的分离。
2、茶水的温度
就泡茶的水温而言，普洱茶和乌龙茶基本相似。用开水冲泡普洱茶基本上没有错。
如果在任何情况下都绝对需要用开水冲泡普洱茶，我们会将配方改为普洱茶不怕开水。这不同于江南绿茶。龙井和碧螺春不能用开水冲泡。
普洱茶可以用一些较低温度的水来冲泡，但是对于还需要学习这篇文章的初学者来说，还是大胆地用滚烫的水来冲泡比较好！因为很多普洱茶甚至可以煮着喝。
3.注水角度和速度——水对茶叶的影响
许多种类的普洱茶不推荐与水剧烈碰撞，尤其是在茶没有充分拉伸的最初几个气泡中。建议在润茶时用柔和的水流冲泡普洱茶。这是因为普洱茶富含茶叶，而老陈茶又脆又松，在水流的剧烈冲击下，会与茶汤混合，使茶汤浑浊，影响视觉，进而带动嗅觉和味蕾，使一壶原本很美的普洱茶无法活喝！
因此，建议根据茶叶的特点调整冲泡水的角度和流量，尽可能展现茶叶最美丽的一面！
说到添茶，又增加了一个词。在通常的用法中，它意味着洗茶。是否泡茶，存在一些争议，毛尖茶，这些争议都很合理。这里没有争论，但在大多数情况下，我是通过洗一两次茶来泡茶的。
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