普洱茶如何醒茶 普洱茶的冲泡技巧 泡普洱茶的水温

时间:2022-03-09     热度:

来源:信阳毛尖茶叶

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普洱茶醒茶 沏一杯好茶始于醒茶,不同的茶不同的种类和不同的技术,如何醒茶也不同。 一种是储存和陈年的茶,

  普洱茶醒茶

  沏一杯好茶始于醒茶,不同的茶不同的种类和不同的技术,如何“醒茶”也不同。

  一种是储存和陈年的茶,需要在冲泡前后都醒茶,另一种是红茶和绿茶,它们没有储存,新鲜度好,通常以密封方式储存,通常只需要在冲泡时醒茶。

  散茶通常不需要在冲泡前醒茶,因为如果散茶处于密封和保存状态,短时间醒茶是没有意义的。然而,如果它不是以密封方式储存的散茶,它是在一个类似于长期茶觉醒的过程中。不必继续醒茶,醒茶是在冲泡过程中直接进行的。通常,使用90-95摄氏度的温水,即润茶(洗茶)进行一次或两次。

  冲泡前醒茶主要针对紧压茶,如饼茶、砖茶、柱茶等。尤其是紧压储存在仓库中的普洱茶,效果最为显著。以下以饼茶为例,解释不同茶属性的紧压茶应该如何醒茶。

 普洱茶如何醒茶 普洱茶的冲泡技巧 泡普洱茶的水温

  首先,应该注意的是,生普洱茶和熟普普洱茶有不同的醒茶方法,对于储存和冲泡前的醒茶也有不同的含义。

  1.如果将生普洱茶放在开放的环境中,一般不需要醒茶,但开放的环境容易受潮,对茶叶品质造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的环境里,也不需要醒茶,因为那样生普洱茶都已经死了,醒不过来了。因此,需要被唤醒的普洱茶生茶是储存在紫砂罐或半密封容器中的生茶,也就是干仓茶。

  如何醒茶:将需要饮用的普洱茶生茶放在开放的环境中大约半个月到一个月,但不要撬开它。当打开茶时,转身沿着边缘打开,也就是说,把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。

  2.熟普洱茶需要醒茶,特别是年份比较近的,渥堆气比较重。唤醒茶的方法是撬开整个茶饼,放置一周左右。事实上,环境对熟普几乎没有影响,所以注意不要有太多的湿度是好的。熟普茶的觉醒只是为了逃避堆积发酵的气体,这与生普洱茶的觉醒完全不同。

  3.泡茶前醒茶通常也被称为洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶中,注入热水,倒出约10秒钟,目的是提高茶叶和泡茶用具的温度;茶叶湿润浸泡,有利于茶叶拉伸和茶汁浸出。

  第二,刚从竹篮和竹壳中取出的老茶,味道往往很淡,香气松散,很难表现出老茶的浓郁风味。如果你想喝陈年茶味道好,冲泡前的“醒茶”是一个重要的加工环节。醒茶就是通过改变茶叶的储存方式来唤醒茶叶的品质,浓缩茶香。即使是7年或8年的陈化了陈茶,通过以下醒茶步骤,质量也能迅速提高到更高的水平:

  1.首先是拨茶,用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼,往往茶体已经十分松透,用手轻轻摇动或拨动,茶就会一片片散落下来。

  2.下一步的工作是通风,分散茶叶中的陈味。方法是将散落的茶叶摊放在干净阴凉的地方吹几天。这个阶段是茶最有可能被各种味道污染的时候。注意环境不要有异味,信阳毛尖,也不要暴露在阳光下。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效地避免这些情况的影响。通风时间取决于茶叶的状况。对于干净的茶品只需二三日即可,而入仓茶则可延长至一周或两周,以便散发仓味道。

  3.最后,将通风茶放入紫砂壶(或陶壶)中。紫砂具有良好的隔热性、遮光性和一定的透气性,可以调节和保持罐内温度和湿度的相对稳定性。在这种环境下储存的茶叶可以快速浓缩茶叶的品质和香气。

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  第三,水温和茶叶浸泡时间

  个人方法:扔掉第一道和第二道茶,这叫做冲茶或醒茶。时间不要太长!大约10秒钟!一般来说,生茶一次,熟茶两次,老茶头和茶梗三次就够了。

  第四道的茶浸泡10-15秒!第五次浸泡时间略长于第四次浸泡时间,如10-20秒!茶水浓度越低,浸泡时间越长。具体的浸泡时间取决于倒入的茶量和喜欢喝茶的深浅程度。一般来说,倒茶的量大约是8克。有很多人喝茶,所以倒的茶量可以适当增加。

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