都匀毛尖是中国十大名茶之一，外观设计索条紧结苗条打卷、披毫，色绿翠。香清雅，味鲜浓，叶底葱绿匀整光亮，味儿好，还具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化等几种作用，那都匀毛尖茶是绿茶吗？详细如下！
都匀毛尖茶是绿茶
都匀毛尖是未发酵茶，归属于绿茶类。1956年，由毛主席亲笔取名，别名“白毛尖”、“细毛尖”、“渔钩茶”、“雀舌茶”，是贵州省三大茗茶之一都是是中国十大名茶之一。
都匀毛尖产自贵州省南边的都匀市。据历史资料记述，早就在明朝，都匀产出率“渔钩茶”、“雀舌茶”已列入“供品”敬献官府。
都匀毛尖品质特性
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖。都匀毛尖选用“清明节”前后左右数日内刚冒出的一叶或二叶未进行的叶子，规定叶子猫瘟短薄，葱绿匀齐。外观设计细、圆、光、直、多白毫，颜色翠绿色，冲后香高长久，味道淳厚，回甜生津止渴，茶汤颜色光亮清亮。
毛尖的色、香、味、形均有与众不同个性化，其色调鲜润、整洁，没有残渣，香味优雅、清爽，味儿纯鲜、香醇、回甜，从外观设计上看则匀整、嫩绿有光泽度、白毫显著。
都匀毛尖“三绿透淡黄色”的特点，即干茶颜色绿含有黄，茶汤颜色绿中透黄，叶底绿中显黄。制成品都匀毛尖颜色翠绿色、外观设计匀整、白毫显出、索条打卷、香味清嫩、味道鲜浓、回味无穷香甜、茶汤颜色清亮、叶底光亮、芽头肥硕。
都匀毛尖的加工工艺
1、採摘
採摘规范为一芽一叶初展，长短不超出2.0公分，一般炮制500克高級毛尖茶约需5.3~5.6万只芽头。采回的芽叶务必历经用心拣剔，摊晾1~2钟头，表层水份挥发整洁就能炮制。炮制加工工艺分茶叶杀青、揉捻、整形美容、提毫、提香、风干等工艺流程。毛尖茶的制做，全靠一双方法娴熟的手在锅内炮制，一气呵成。
2、茶叶杀青
说白了高溫茶叶杀青，也并不是越高越高，信阳毛尖，不然青叶非常容易焦躁，造成烟焦气，危害质量。投叶前的锅温要做到大白天看底锅发白，夜里看底锅发红，手背驰锅7寸上下有被热灼手觉得。茶青入锅后如听见噼噼啪啪轻度爆裂声为适当。
3、揉捻
锅温维持在65℃上下，用一只手或两手沿锅边翻开茶叶放置两手，揉半个月即抛，推动水份收敛。揉捻时手式方位自始至终一致，用劲要轻，防止芽叶断碎，或茶汁揉有过多，造成烧焦、结块。
4、养颜美容
养颜美容是都匀毛尖茶外型评定优劣的关键要素。养颜美容溫度一般在70℃上下，将茶叶逐团握于手掌心中，沿揉捻时的同一方位稍稍用劲揉搓4~5周，促进茶叶打卷。应多揉少抖，防止茶叶缺水减脂太快没法制成独有样子。观查茶叶已成形，白毫刚开始显出就能。
5、提毫
提毫是都匀毛尖茶制做的关键因素。锅温75℃上下，两手轻握茶叶逐团柔和4~6周轻抖一次，这般不断，5~6周就能。少提，绝不及时，多提，茶叶易碎。時间应操纵在3~5分鐘。
6、提香
锅温在提毫的基本上提升5~10℃，两手在锅内要轻、快滚动，使每一芽头都能触碰锅面，避免茶叶出泡、焦边，時间以2~5分鐘为宜。
7、风干
锅温45~50℃上下，将茶叶匀称薄摊于锅边，滚动多次后，触感茶叶刺手，用手指头搓压会破裂成末就能出锅。
综上所述，都匀毛尖归属于绿茶，因茶叶刚出生的嫩叶茸毛布满，而称作“毛尖”，全国性较著名的毛尖茶有信阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖、鹿苑毛尖等，最该品味！
花茶过期了但是没开封的还能喝吗 已过期花茶到底还能不能喝
过期的花茶没有开封，一般是不能喝的。过期的花茶不仅会影响药效，还会影响饮用者的身体健康。但是又有人问了... 详情
花茶的功效与作用禁忌是什么 经常喝花茶的好处和坏处
花茶的功效与作用禁忌是什么？花茶含有丰富的有益物质，如茶多酚、黄酮类、芳香物质等。喝花茶可以提神醒脑，... 详情
把茶叶吃了会怎么样？好还是不好？建议不要吃
简介 ：喝茶是如今很多人的习惯，平时适当喝茶的确对人体十分有益处。而平时泡茶人们一般仅仅喝茶汤，茶叶都是... 详情
