信阳毛尖属于什么茶

在我国的茶叶品种中可以分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶这六种茶品。不同的茶品所具有的特色不同,那么信阳毛尖茶叶是属于这些茶叶分类中的哪一类呢?除了经常喝茶的人和河南信阳本地人,有很多少人对信阳毛尖倒底是种什么茶都有点不太清楚,接下来信阳毛尖茶叶网给大家介绍一下信阳毛尖属于什么茶!

信阳毛尖属于什么茶?

作为中国十大名茶之一的信阳毛尖,在中国有着比较悠久的历史,是绿茶类的极具代表性的一个品种,从茶的六大分类来看,信阳毛尖和西湖龙井、碧螺春、六安瓜片同属于绿茶类,是未发酵茶,都具备绿茶的特征。

信阳毛尖属于什么茶

从茶的炒制工艺来分,信阳毛尖是炒青绿茶,但是信阳毛尖最后一道工序是烘干的,和西湖龙井不同,所以信阳毛尖又是特种炒青绿茶。根据茶叶外观来看,因为信阳毛尖多芽头,称为毛尖,一般采摘为单芽和一芽一叶,相比来说细嫩度高,为特种细嫩名茶,同时也是毛尖茶类。

信阳毛尖,亦称“豫毛峰”。2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。信阳毛尖是绿茶,茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚,三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里,当茶的清香覆盖了苦涩感的时候,是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖,香味慢慢减少,苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶,有清香有苦不涩的是春茶,而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。

信阳毛尖是绿茶吗?

信阳毛尖是绿茶吗?因信阳毛尖冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的淡绿色主调,而特级的信阳毛尖更多的是芽头,白毫多,茶汤为米黄色,叶片越大质量越差,而茶汤颜色越绿,价格也就越便宜,这个和很多人理解正好相反,但丝毫不影响信阳毛尖是绿茶这个种类。

信阳毛尖是绿茶吗

信阳毛尖是绿茶未经发酵的,中国产量最多,绿茶也是中国的国饮,信阳毛尖主要产于信阳,又因为芽头多而整齐,因此叫信阳毛尖,外地茶在口感上和信阳毛尖茶叶差别很大。

信阳毛尖品质好,端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特,炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序,用双锅变温法进行。这个也符合绿茶的加工程序。因此从未发酵和加工程序上可以看出,信阳毛尖是绿茶类。

信阳毛尖绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,这是其他茶类无法攀比的。

茶叶采摘