什么信阳毛尖最好

③雨前即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。因气候因素,低温、雨量少，“雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦，性强质重。

2018年年初信阳大雪，导致部分茶树冻死，茶树生长的适宜温度一般18℃-25℃之间，低于5℃时，茶树就会停止生长。什么信阳毛尖最好接连两场大雪给信阳毛尖主产区尤其是高山茶带来了一定的伤害和减产，并且连续的低温降雨降雪，延缓了信阳毛尖的发芽生长，从而也推迟了春茶的上市。

毫无疑问，今年的信阳毛尖明前茶较往年有所减产（由于信阳毛尖产地的限制，市场上的需求量供不应求，也是一些外地茶，什么信阳毛尖最好趁虚而入的直接原因）

在炒茶师傅那里了解到，今年2018信阳毛尖的明前茶口感较去年相当，在两次复烘的试喝情况下，今年的明前新茶整体较优越，什么信阳毛尖最好茶型的完整度及汤色、大小都较往年要好。

下雪意味着低温，低温对于茶树来说是一种逆境。为了抵御逆境造成的危害，茶树会产生抗逆机制，在这种抗逆反应里，什么信阳毛尖最好茶树体内最显著增加的一种东西就是‘逆境蛋白’了。这些蛋白质会储存在茶树体内，到来年茶芽萌发的时候再运转或者代谢进入新梢。这些新梢做成的茶叶会表现为氨基酸含量高。

一款好茶取决于天时地利人和，从2018年信阳毛尖天气与开采期来看，2018信阳毛尖整体口感较上乘，芽型（瘦孝什么信阳毛尖最好不饱满、芽型较长）方面较次于往年，耐泡度上2018信阳毛尖明前茶2-4泡左右（包含小山茶）；雨前茶3-5泡；春尾茶4-6泡。

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