高山茶是在海拔较高的山区生产的茶的总称。哪里有高山生产茶，哪里就有高山茶。一般认为，生长在海拔1000米以上的茶园所产的茶都是高山茶。高山茶富含高山气味，通常被认为是优质茶的象征。安溪有句话叫“高山出好茶”，是对高山铁观音的肯定。那么高山铁观音的功效与作用是什么呢？下面就一起来了解一下吧。
高山铁观音是中国最好的乌龙茶，位列中国和世界十大名茶之列。它以高香、长香、醇香、清新的品质享誉国内外，被饮茶者誉为“长寿茶”、“美容茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香”。
1.提神益思
铁观音能提神醒脑，作用主要在于茶中的咖啡因。咖啡因具有兴奋中枢神经系统、改善思维、提高效率的作用。因此，喝茶后，可以打破睡眠，提神醒脑，解闷，清脑，提高思维，显著提高口腔防御能力和数学思维反应。同时，安溪铁观音含有多酚等化合物，抵消了纯咖啡因对人体的不良影响。
2.清热降火
高山铁观音茶是清凉的好饮料。
3.杀菌止痢
铁观音在安溪民间早就被用来治疗痢疾和胃痛。在中国古代医书中，信阳毛尖网，有许多用茶治疗细菌性痢疾、痢疾、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。为什么铁观音能起到杀菌止痢的作用？主要是茶多酚类化合物。茶多酚进入胃肠道后，可以放松肠道的紧张功能，缓解肠道运动；同时还能凝结肠道蛋白质，因为细菌是由蛋白质组成的。茶多酚遇到细菌蛋白后，细菌立即死亡，起到保护胃肠粘膜的作用，因此具有治疗肠炎的作用。
高山铁观音的功效与作用是什么？上文只是给大家介绍了几种功效，实际上，经常喝高山铁观音有很好的保健作用，包括抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、预防糖尿病、减肥健身、防龋、杀菌、止泻、清热降火、提神醒脑、醒酒、排毒消食去腻、美容、减肥抗衰老、交友保持好心情、防癌益智、提神醒脑等。
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