云雾毛尖是绿茶吗

信阳毛尖的色、香、味、形都具有独特的个性,它的颜色鲜润、干净,不含任何杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、饮后回甘生津,汤色明亮清澈。从外形上看则匀整、鲜绿。优质信阳毛尖的汤色嫩绿、黄绿或明亮,有扑鼻清香,劣质信阳毛尖的汤色则是深绿或发黄、云雾毛尖是绿茶吗混浊发暗,不耐冲泡,根本没有茶香味。

1.察色观形。首先要看一下茶叶的外形,不管档次是高是低,茶叶的外形都要匀整,不能含有非茶叶杂物;茶叶要干,云雾毛尖是绿茶吗拿到手里应“唰唰”作响,这样的茶叶含水量比较低。

3.品尝茶味。干嚼信阳毛尖,其茶叶浓醇鲜爽,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖喝来甘醇、有活性,云雾毛尖是绿茶吗喝了之后喉头甘润的感觉会持续很久。此外,信阳毛尖茶叶里的成分让茶汤有苦和涩的口感,最终茶的清香会覆盖苦涩感,这是特级信阳毛尖的表现。等级较次的信阳毛尖,香味会慢慢减少,苦味会开始出现。没有苦和涩,只有板栗香的是特级茶,有清香、苦而不涩的是春茶,而发涩的信阳毛尖一定是夏茶或是陈茶。

5.分辨真品与替代品。真品汤色嫩绿、明亮、黄绿,香气清香高爽,滋味鲜浓醇香,饮后回甘。芽叶着生部位为互生,嫩茎圆形,云雾毛尖是绿茶吗叶缘有细小的锯齿,叶片绿亮肥厚。真品不管是陈茶还是新茶,其汤色都偏黄绿,口感虽因新陈而异,但都是清爽的口感。替代品汤色混暗、深绿,有苦臭气,并没有茶香,而且滋味苦涩、发酸,入口感觉就像是在口内覆盖了一层苦涩的薄膜,异味重或淡薄。茶叶泡开之后,叶面较宽大,芽叶着生部位通常为对生,嫩茎多为方形,叶缘一般没有锯齿,叶片暗绿。

6.分辨新茶与陈茶。新茶色泽鲜亮,泛绿色光泽,有明显白毫,给人以生鲜感觉;新茶的汤色新鲜淡绿、明亮,香气持夂鲜爽,滋味鲜浓、云雾毛尖是绿茶吗夂长,叶底清亮鲜绿。陈茶色泽较暗,发暗甚至发乌,白毫损耗多,香气低闷,没有新鲜口感其汤色较淡,香气较低欠爽,滋味比较淡。叶底不鲜绿而发乌,欠明亮,保管不好的,冲泡5分钟后泛黄。

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