毛尖茶官网

炒制工序有手工、机械两大类：手工炒制：鲜叶分级（如采用筛分方法，可在摊放后、生锅前进行）→摊放→生锅→熟锅→初烘→摊凉→复烘→毛茶整理→再复烘。机械炒制：鲜叶分级（如采用筛分方法，可在摊放后、杀青前进行）→摊放→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊凉→复烘。

信阳毛尖的分级标准：特级毛尖为初展的一芽一叶（比例占85%以上，500克干茶含芽6万多个）；毛尖茶官网一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二、三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四、五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上。

1956年初夏，董家河车云山村支部夏复新、席本荣等7位党员亲自上山采摘、烘焙、杀青，毛尖茶官网使用八道工序，精制出2斤信阳毛尖，上写“北京毛主席收”几个字，寄往北京。一个月后，收到了中央办公厅的回信，信中附了茶叶款和有关种茶资料。

1992年5月信阳第一届茶叶节在原信阳市文化中心广场隆重开幕，2004年第十二届更名为“信阳茶文化节”，毛尖茶官网2010年第18届更名为"中国茶都·信阳国际茶文化节"，至2017年已经举办了25届，茶叶搭台，经贸唱戏，以茶为媒，广交朋友，盛部空前。

信阳毛尖炒制技艺已列入河南省级非物质文化遗产名录、国家级非物质文化遗产。2009年9月开始，毛尖茶官网每年举办信阳手工炒茶大赛，有效地提高信阳毛尖的加工技能，提升名优茶产品的品质和档次。

2007年11月，在日本举办的世界绿茶大会上，信阳选送的21个茶样全部获奖（最高金奖6个、金奖10个、银奖5个），毛尖茶官网得到日本媒体的广泛宣传和高度赞誉，蜚声海内外；

2009年12月，在农业部举办的全国农产品区域公用品牌价值评估中，“信阳毛尖”公用品牌以31.7亿元名列入选茶叶类公用品牌价值第一名；

2015年4月，经浙江大学CARD中国农业品牌研究中心评估，毛尖茶官网信阳毛尖以55.73亿元的品牌价值荣膺“中国茶叶区域公用品牌价值十强”第三名，位居普洱茶品牌之前、西湖龙井品牌之后。

据中国茶科所对车云、集云、黑龙潭等几个名山的春茶一级毛尖茶样的生化分析，毛尖茶官网氨基酸含量为3.62~4.34%，咖啡碱4.06~4.73%，儿茶素117.71~146.38mg/g，茶多酚20.02~21.87%。茶水浸出物，一般为43%左右，高的达46.5%，高出国家标准≥39%。

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