豫信信阳毛尖好吗

信阳毛尖的高品质与严格的“及时、分批、按标准采摘”标准和独特的“生锅”高温杀青、“熟锅”揉捻做条以豫信信阳毛尖好吗及前后三次烘焙等工艺有着密切关系，经过生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔、再复烘等精工细作，形成了别具一格的信阳毛尖品格。

炒制工序有手工、机械两大类：手工炒制：鲜叶分级（如采用筛分方法，可在摊放后、生锅前进行）→摊放→生锅→熟锅→初烘→摊凉→复烘→毛茶整理→再复烘。机械炒制：鲜叶分级（如采用筛分方法，可在摊放后、杀青前进行）→摊放→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊凉→复烘。

信阳毛尖的分级标准：特级毛尖为初展的一芽一叶（比例占85%以上，500克干茶含芽6万多个）；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二、三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四、五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上。

1956年初夏，董家河车云山村支部夏复新、席本荣等7位党员亲自上山采摘、烘焙、杀青，使用八道工序，豫信信阳毛尖好吗精制出2斤信阳毛尖，上写“北京毛主席收”几个字，寄往北京。一个月后，收到了中央办公厅的回信，信中附了茶叶款和有关种茶资料。

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