什么叫毛尖

信阳毛尖干茶的芽叶往往难以分清，而泡开之后，芽叶比例就一目了然了。还可以在玻璃杯中看清信阳毛尖茶叶的匀整程度，有无茶梗杂质等等。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。

市场上的信阳毛尖鱼龙混杂，有一些李鬼冒充李逵，以次充好冒充河南的信阳毛尖销售，口感喝起来很差，败坏的信阳毛尖的名声。所以就需要我们多学习茶知识，才能不断提升自己的辨茶技能，买到真正优质的信阳毛尖。这三步，你get到了吗？

清明时节，城墙根融合茶馆团队前往信阳四望山，收回了今年的明前春茶——信阳毛尖。逛信阳茶园，亲身体验采茶，并参观学习茶叶的加工制作的过程。从鲜叶到成品茶，需要经过多道加工工序，而且每一道都需要用心去做，如果有一道做得不好就要前功尽弃了，所以能喝到一杯好的信阳毛尖实属不易！

我们所带回的四望山信阳毛尖，是高山茶，也是传统的本土茶，品质优良。在加工环节都是坚持传统炭火烘焙，而不是用机器烘焙，虽然加大了成本，但是得出的干茶条索细圆紧结，茶汤黄绿鲜爽，叶底鲜嫩柔软，口感更鲜。什么叫毛尖是正宗的明前信阳毛尖，值得前来品鉴！

信阳毛尖是十大名茶之一，曾经多次荣获巴拿马金奖，主要产之河南省信阳市境内，尤其信阳境内五云两潭一寨”茶区所产之茶品质最优，“五云两潭一寨”主要指：车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨一带。信阳毛尖主要以一芽一叶、一芽两叶为原料加工制成，其干茶条形细长，色泽青翠，茶汤清香扑鼻，鲜爽甘醇，实属绿茶中的精品。

注意事项：高级信阳毛尖，茶叶嫩度较高，氨基酸含量极为丰富，一般不建议洗茶，什么叫毛尖因为洗掉的第一泡茶乃茶叶的精华，只用80度水醒茶5s便可，切勿用沸水直接冲泡，高温水会直接破坏茶叶中的营养物质，亦会影响信阳毛尖干爽甜醇的口感。

作为土生土长的信阳人，总是听到很多朋友说喝过信阳毛尖，到时候喝不出十大名茶的味道，什么叫毛尖以致对信阳毛尖的味道进行质疑，对于此种情况，本人感到很悲哀。目前对于信阳毛尖的市场很混乱，川芽、湖北茶、陈茶、真毛尖掺假毛尖的情况比比皆是，如果没有对信阳毛尖的认识大家是喝不出来您买到的毛尖是否真假的。鉴于此，我把本人对于信阳毛尖了解拿出来跟大家交流，共同学习。

苏东坡曾经说过：淮南茶信阳第一，这是古人对信阳茶的肯定。信阳毛尖干茶特点，细，圆，紧，直，白毫显露口感香高，比龙井味浓，比碧螺春口感要重。一些资深茶友这样评价信阳毛尖：如果从茶业口感及外观来进行评价，信阳毛尖跟洞庭碧螺春可并列第一。

信阳毛尖产区八县两区，133个乡镇，100万亩茶园。年产2000万公斤。在信阳山区，茶叶是农民最重要收入来源。由于信阳毛尖市场的乱象，茶叶价格上不去，很多茶农都荒废了茶园。由于找不到销售渠道，信阳本地茶叶卖给经销商过低，加上采茶、炒茶的辛苦，信阳茶叶推广举步维艰。

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